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Exposition Code Alimention - Sources

Retrouvez ici les sources scientifiques utilisées pour concevoir l'exposition

L'exposition Code Alimentation est coproduite par Science Animation et le Quai des Savoirs, en partenariat avec INRAE.

Bibliographie et webographie

Rapport de synthèse de la commission Eat – Lancet / Alimentation Planète Santé “Une alimentation saine issue de production durable” (2019)

Rapport de synthèse de la commission Eat – Lancet / Strategies for feeding the world more sustainably with organic agriculture (2019)

Caractériser la diversité des formes d’agriculture : au delà de l’opposition entre bio et conventionnel (2017)

Réduire les pertes et gaspillages d’aliments dans un monde de plus en plus urbanisé / Bilan d’étude de l’INRA (2016)

La mondialisation influence-t-elle les comportements alimentaires et la santé ? / Etude INRA (2017)

Les comportements alimentaires : quels en sont les déterminants ? Quelles actions, pour quels effets? / Rapport expertise scientifique INRA / Bilan d’étude (2010)

Réduire l’usage des pesticides en agriculture sans perte de performances / INRA (2017)

Des aliments et des hommes / INRA (2018)

La recette pour bien vieillir passe par l’assiette / INRA (2013)

Sport sans gluten : la médaille est-elle sans revers ? / INRA  (2017)

Le marché alimentaire bio en 2017 : estimation de la consommation des ménages en produits alimentaires biologiques en 2017 / Étude, Agence BIO (2017)

Alimentation des enfants : quand les chercheurs se mettent à table / INRA (2018)

Peut-on se passer du cuivre en agriculture biologique ? / INRA (2018)

Bien être des animaux d’élevage / Bilan “sciences et élus” INRA (2018)

“A time to fast” / Andrea Di Francesco, Clara Di Germanio, Michel Bernier, Rafael de Cabo (2018)

Vers une alimentation bas carbone, saine et abordable / Rapport et étude de WWF FR et ECO2 INITIATIVE (2017)

La tomate, les défis du goût / INRA (2013)

Alimentation - Maladies chroniques : place d’une recherche holistique en nutrition humaine / Article UMR Nutrition Humaine du Centre Inra Auvergne-Rhône-Alpes (2016)

L’impact du marketing sur les préférences alimentaires des enfants / Rapport INPES (2014)

Mieux équilibrer les achats alimentaires des populations défavorisées / INRA (2017)

Alimentation périnatale, alimentation des séniors : spécificités, impact du microbiote / Bilan de colloque CIAG 2018 “l’alimentation des séniors et bien vieillir” (2018)

MICROBIOTE - Il peut soigner cancer, diabète, dépression... / Article “Science & Vie” (2019)

Les performances sportives et le gluten (projet Glut-Health INRA) / INRA (2018)

La recette pour bien vieillir passe par l’assiette ! / INRA (2013)

Inégalité de consommations et leurs conséquences / Faustine REGNIER (2017)

Les lois naturelles de l’alimentation / La tête au carré (France Inter) (2019)

Sociologie de l’alimentation - Idéal du corps féminin, rythmes alimentaires, recommandations nutritionnelles... quand l’Inra décrypte la société à travers l'alimentation / INRA (2017)

Obésité, goûts et consommation : Intégration des normes d'alimentation et appartenance sociale / Faustine Régnier et Ana Masullo (2009)

Le monde au bout des fourchettes : voyages dans l’exotisme culinaire / Faustine Régnier (2006)

Le dîner des français : un synchronisme alimentaire qui se maintient / Thibaut de Saint Pol (2006)

La biodiversité, si cruciale pour notre alimentation et notre agriculture, disparaît de jour en jour / Article de la FAO (2019)

Manger comme un grand, la régulation des pratiques alimentaires / Louis Mathiot (2015)

Perception par les adolescents des messages alimentaires : Importance de la publicité / Marie WATIEZ, Claude WISNER-BOURGEOIS (2002)

GRAND BIEN VOUS FASSE : Les aliments ultra transformés sont-ils dangereux pour notre santé ? / Podcast France Inter (2018)

Le gâteau d’anniversaire : de la célébration de l’enfant à son inscription sociale / Régine Sirota (2004)

Social influences on eating / Suzanne Higgs, Jason Thomas (2016)

Présages #11 - Olivier De Schutter : “Il faut avoir le courage d’affronter nos modes de vie.” / Podcast Présages (2018)

Transition alimentaire : quelles répercussions pour les filières agricoles et agroalimentaires ? Quels impacts pour les acteurs de la filière agroalimentaire régionale ? / INRA Agrobiosciences (2018)

Viandes et cancers : des liaisons vraiment dangereuses ? / INRA (2015)

Manger sain, écologique et pas cher - est ce possible? (mon menu durable) / INRA  (2019)

Gaspillage alimentaire, le poids des chiffres / Marie Mourad, Armèle Cloteau (2016)

La révolution numérique / Alim’agri  (2016)

Les engrais azotés / Article Le Monde Diplomatique - Claude Aubert (2018)

FAO 2018 World Food and Agriculture Statistical Pocketbook / FAO (2018)

L’état de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde : renforcer la résilience face aux changements climatiques pour la sécurité alimentation et la nutrition / FAO  (2018)

Alimentation et santé dans l’histoire humaine : paradoxes et incertitudes de notre siècle / Claude JAFFIOL (2011)

Sugar Addiction : is it real? (A narrative review) / James J DiNicolantonio, James H O’Keefe, William L Wilson (2017)

La diversité des plantes cultivées : un atout pour l’agriculture / CIRAD (2015)

Diversification des systèmes de cultures : les défis / INRA (2019)

Qu’allons nous manger demain ? / Fanny Parise, Stephan Marette, Samir Mezdour (2019)

Alimentation et agriculture : Et demain, on mange comment ? / Conférence-débat au forum du Monde Nouveau avec Perrine Hervé Gruyer (fondtrice ferme Bec-Hellouin) - Christophe Aube (ingénieur robotique agreenculture) - Xavier Hamon (alliance slow food des cuisiniers) - Rolland Feuillas ( paysan boulanger) - Gérard Bertrand (vigneron biodynamie) - Charles Godron (adhérent de la Cagette) - Nicolas Bricas (agroéconomiste) - Bertrand Walckenaer - (Dir général délégué de l'AFD) - Michel Biero (Gérant de Lidl) (2019)

Nourrir l’Europe en tant de crise : vers des systèmes alimentaires résilients / Rapport du groupe des Verts/ALE au Parlement Européen Pablo Servigne et Yves Cochet (2019)

ON VERRA ÇA DEMAIN : L’agriculture de demain / Podcast France Inter (2012)

Quel futur pour notre alimentation ? / Pierre Feillet (2015)

Yields and land use in agriculture : long term evolutions (2014)

L’agriculture française depuis 50 ans : des petites exploitations familiales aux droits à paiement unique / Maurice DESRIERS (2007)

Growth, efficiency, and yield of commercial broilers from 1957, 1978, and 2005 / Université d’Alberta (2014)

Digitisation in agriculture - from precision farming to farming 4.0 / Bioeconomy BW (2018)

Agriculture numérique : quelles conséquences sur l’autonomie de la décision des agricultures ? / Philippe Jeanneaux (2019)

Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017 (2019)

Small scale aquaponic food production : integrated fish and plant farming / FAO (2014)

Modern plant cultivation technologies in agriculture under controlled environment : a review in aeroponics (2018)

The place of urban and peri-urban agriculture (UPA) in national food security programmes / Rapport FAO (2011)

Opportunities and challenges in sustainability of vertical farming : a review / FATEMEH KALANTARI,OSMAN MOHD TAHIR,RAHELEH AKBARI JONI AND EZAZ FATEM (2017)

Notre alimentation est-elle vraiment de moins bonne qualité nutritionnelle qu’auparavant ? / INRA (2018)

Microbiote, la révolution intestinale / INRA (2017)

Le microbiote intestinal, acteur de la santé humaine / Chaire UNESCO - Alimentations du monde (2019)

Biodiversité des ferments - bactéries, levures et champignons - pour la transformation des aliments / Chaire UNESCO - Alimentations du monde (2019)

La classification NOVA : définition et impacts santé / INRA (2017)

Meat Analogues: Plant based alternatives to meat products- A review / VK Joshi and Satish Kumar (2015)

Mycoprotein: The Future of Nutritious Non-Meat Protein, a Symposium Review / Tim J A Finnigan, Benjamin T Wall, Peter J Wilde, Francis B Stephens, Steve L Taylor, Marjorie R Freedman (2019)

Determinants of consumers’ acceptance of insects as food and feed: A cross-cultural study./ Emily Woolf, Yaozhou Zhu, Kristen Emory, Jing Zhao, Changqi Liu (2015)

Alimentation et réseau social : une étude sur « le goût par nécessité » en contexte social / Mark C. Pachucki (2014)

Alimentation entre plaisir(s) et nécessité(s) en France et aux Etats Unis - Des représentations du risque différenciées selon l’appartenance sociale des familles /

Faustine Régnier (2014)

Manger — négocier le plaisir et la nécessité / Faustine Régnier (2014)

Le plaisir affranchi de la nécessité ? La représentation de l’alimentation dans le magazine Cuisine et Vins de France (1947-2010) / Sidonir Naullin (2014)

ENTOMOPHAGY AS PART OF A SPACE DIET FOR HABITATION ON MARS / Japanese Rocket Society (2005)

PROGRAMME NATIONAL NUTRITION SANTÉ 2011-2015 et 2017-2021 / Ministère du Travail, de l’Emploi et de la Santé (2017)

Non-Celiac Gluten Sensitivity among Patients Perceiving Gluten-Related Symptoms / Annalisa Capannolo Angelo Viscido Mohamed Ali Barkad Giorgio Valerii Fabiana Ciccone Dina Melideo Giuseppe Frieri Giovanni Latella (2015)

Role of food processing in food and nutrition security (2016)

What is the Safe Operating Space for EU livestock? / Bilan RiSE (2018)

Cinquante ans de consommation alimentaire :une croissance modérée, mais de profonds changements / Bilan INSEE (2015)

The Impacts of Dietary Change on Greenhouse Gas Emissions, Land Use, Water Use, and Health: A Systematic Review (2016)

Vers des systèmes alimentaires plus durables ? / Vincent Réquillart (2018)

La consommation de viande: Faut-il une intervention publique ? Quel impact sur la santé et l’environnement? / Vincent Réquillart (2018)

Consommation alimentaire :tendances de long terme et choix individuels / Vincent Réquillart (2013)

L’alimentation à découvert / C. Esnouf, J. Fioramonti, B. Laurioux (2015)

Towards realizing robotic potential in future intelligent food manufacturing systems / Zeashan Hameed Khan, Azfar Khalid, Jamshed Iqbal (2018)

Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2017 / Statistiques INVS (Institut National de Veille Sanitaire) (2017)

Food safety / WHO (2007)

RÈGLEMENT (CE) N° 834/2007 DU CONSEIL du 28 juin 2007 relatif à la production biologique et à l'étiquetage des produits biologiques et abrogeant le règlement (CEE) n° 2092/91 / Par le Conseil et Le président S. GABRIEL. (2007)                                                                                                   

RÈGLEMENT (CE) No 178/2002 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 28 janvier 2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituant l'Autorité européenne de sécurité des aliments et fixant des procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires / Par le Parlement européen Le président P.COX,  le Conseil Le président J. PIQUÉ I CAMPS (2002)

La viande du futur sera-t-elle produite in vitro? / INRA (2013)

Food Law of the European Union

LES EFFETS DE LA LIVRAISON À DOMICILE SUR L'ACCÈS AUX PRODUITS ALIMENTAIRES : LE CAS DES GRANDES SURFACES ALIMENTAIRES ET DES CYBERMARCHÉS DE L'AIRE URBAINE DIJONNAISE / Benjamin Motte-Baumvol, Leslie Belton-Chevallier, Miriam Schoelzel et Guillaume Carrouet (2012)

L’alimentation, arme du genre / Tristan Fournier, Julie Jarty, Nathalie Lapeyre et Priscille Touraille (2015)

Les plans écoantibio / Ministère de l’agriculture (2019)

Filières pêche et agriculture en France / Ministère de l’agriculture

Signes d’origine et de qualité / Ministère de l’agriculture

L’agriculture outre-mer / Ministère de l’agriculture

L’union européenne : première puissance agricole du monde / UE

Les femmes de l’agriculture / Ministère de l’agriculture

Agroalimentaire : 1er secteur industriel français  / Ministère de l’agriculture

La perception de l’agro-écologie par les agriculteurs  / Ministère de l’agriculture

Le drive : vecteur de cannibalisation ou de complémentarité ? Le cas de la grande distribution alimentaire française./ NOVANCIA (2015)

La qualité microbiologique des sols au service des productions agricoles / Lionel Ranjard, INRA Dijon; UMR Agroécologie (2019)

Biodiversité des ferments - bactéries, levures et champignons - pour la transformation des aliments / Sylvie Lortal, technologue des aliments, INRA rennes, UMR science et technologie du et de l’oeuf (2019)

Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake (2019)

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